जर्मनी की रेसिपी
जर्मनी की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
बाइरिश क्राउट (Bayrisch Kraut): बवेरिया की गरम पकी पत्ता गोभी
जर्मनी के बवेरिया के गरम पत्ता गोभी व्यंजन बाइरिश क्राउट को आम सफ़ेद पत्ता गोभी से बनाने की विधि। सॉरक्राउट से फ़र्क़, कैरावे, सेब, सिरका और बेकन का इस्तेमाल, ग़लती कम करने वाली आँच, मांस के साथ परोसना, खटास का संतुलन, भंडारण और दोबारा गरम करने के तरीक़े।
गाइस्बुर्गर मार्श (Gaisburger Marsch): श्टुटगार्ट का बीफ़ शोरबा, आलू और श्पेट्ज़ले
जर्मनी के श्टुटगार्ट के गाइस्बुर्गर मार्श को घर की रसोई में बनाने की विधि। बीफ़ का साफ़ शोरबा, आलू, घर के बने श्पेट्ज़ले और भुने प्याज़ को मिलाया जाता है; साथ में विकल्प, आँच का नियंत्रण, भंडारण, आम गलतियाँ और वहाँ खाने का तरीका।
ज़ाउअरब्राटेन: सिरके में 3 दिन भिगोकर पकाया कोलोन का खट्टा-मीठा बीफ़
जर्मनी के राइनलैंड का घरेलू व्यंजन ज़ाउअरब्राटेन (कोलोन में ज़ोरब्रोडे), 1 किलो बीफ़ से बनाने की विधि। लाल वाइन सिरके, लौंग और जुनिपर बेरी के मैरिनेड में 3 दिन भिगोकर, किशमिश और जिंजरब्रेड कुकी से खट्टा-मीठा सॉस तैयार होता है। घोड़े के मांस की परंपरा, इलाक़ों का फ़र्क़, विकल्प, भिगोते समय स्वच्छता और साथ परोसी जाने वाली चीज़ें।
केज़ेश्पेत्ज़ले: दक्षिणी जर्मनी के चीज़ वाले नूडल्स बनाने की विधि
दक्षिणी जर्मनी के केज़ेश्पेत्ज़ले को घर की रसोई में बनाने की विधि: हाथ से बने छोटे अंडे वाले नूडल्स, पहाड़ी चीज़ और भूरा भुना प्याज़, विकल्प, आँच का संतुलन, भंडारण, स्थानीय खाने का तरीक़ा और श्पेत्ज़ले मेकर के बिना आकार देना।