पुर्तगाल की रेसिपी
पुर्तगाल की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
आमेइज़ोआस अ बुल्यांओ पातो: लहसुन और धनिया वाले पुर्तगाली क्लैम
पुर्तगाल की क्लैम डिश आमेइज़ोआस अ बुल्यांओ पातो, आम बाज़ार के क्लैम से: रेत निकालना, अच्छे क्लैम की पहचान, लहसुन और धनिये की आँच, सफ़ेद वाइन के बिना विकल्प, रोटी के साथ परोसना और रखना।
बाकाल्यौ अ ब्रास: पुर्तगाल की सुनहरी नमकीन कॉड, अंडे और आलू के साथ
बाकाल्यौ अ ब्रास पुर्तगाल का घरेलू व्यंजन है, जिसमें नमक निकाली सूखी कॉड, पतले कटे आलू, प्याज़ और अंडे को नरमी से मिलाया जाता है। सामग्री कहाँ मिले, नमक निकालने का अंदाज़ा, अंडा कड़ा न होने देने वाली आँच, हल्की नमकीन कॉड जैसे विकल्प, काले जैतून का अंतिम रूप, रखना, दोबारा गरम करना, मेनू और दोहराने की तरकीबें।
कार्ने दे पोर्को अ आलेंतेजाना: पुर्तगाल का सुअर का मांस और क्लैम
पुर्तगाल के आम व्यंजन कार्ने दे पोर्को अ आलेंतेजाना (carne de porco à alentejana) की विधि: सुअर का कंधा, क्लैम, सफ़ेद वाइन, लहसुन, लाल शिमला मिर्च का पेस्ट, तले आलू और धनिया से। मैरिनेट का समय, क्लैम की रेत निकालना, सुअर के मांस के पकने की जाँच और नाम तथा उत्पत्ति को लेकर कई मत।
पिरी-पिरी चिकन: मिर्च और नींबू वाला पुर्तगाली भुना चिकन
पुर्तगाल और मोज़ाम्बिक की खान-पान संस्कृति से जुड़ा पिरी-पिरी चिकन बनाने का तरीक़ा: लाल मिर्च, नींबू और लहसुन का मैरिनेड, ओवन में पकाकर आख़िर में सेंकना, तीखापन घटाना-बढ़ाना, अंदर का सुरक्षित तापमान, रखने का तरीक़ा और बचे चिकन का अगले दिन इस्तेमाल।
असोर्दा बनाने की विधि: पुर्तगाल का लहसुन-धनिया वाला ब्रेड सूप
पुर्तगाल का असोर्दा बासी ब्रेड पर लहसुन, हरे धनिये और गरम शोरबे की परतें चढ़ाकर बनता है। आलेन्तेजो शैली का खरल वाला पेस्ट, सूखी कॉड मछली और नरम अंडे पकाने का तरीक़ा, विकल्प, नमक संतुलित करना, स्टोर करना और परोसना, सब घर की रसोई के हिसाब से।