स्विट्ज़रलैंड की रेसिपी
स्विट्ज़रलैंड की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
बाज़लर लेकरली: स्विट्ज़रलैंड के बासेल की शहद-मसाले की मिठाई
बाज़लर लेकरली स्विट्ज़रलैंड के बासेल की पारंपरिक मिठाई है, जिसमें शहद के आटे में मेवे, नींबू-संतरे का छिलका और मसाले मिलाकर सेंका जाता है। सामग्री, ज़्यादा सिंकने से बचना, गरम रहते ग्लेज़, काटना, रखकर महक बैठाना और किर्श के बिना विकल्प, घर के लिए समझाया गया है।
रैक्लेट: आलू और अचार के साथ स्विट्ज़रलैंड का पिघला पनीर
स्विट्ज़रलैंड की सर्दियों के क्लासिक रैक्लेट की पूरी विधि: आधे कटे पनीर के कटे हिस्से को गर्मी के पास पिघलाकर उबले आलू पर खुरचने का पारंपरिक ढंग, टेबल पर रखे रैक्लेट ग्रिल का इस्तेमाल, कॉर्निशों का मेल, और मिलने वाली सामग्री व औज़ारों से घर पर दोहराना।
रिसोट्टो अल्ला तिचिनेज़े: दक्षिण स्विट्ज़रलैंड का मशरूम और केसर वाला चावल
दक्षिणी स्विट्ज़रलैंड के तिचिनो का रिसोट्टो अल्ला तिचिनेज़े, पोर्चिनी, मशरूम, केसर और गरम शोरबे से। त्योहारों की बड़ी देगें, मर्लो की संस्कृति, लुगानीगे के साथ परोसना, चावल व वाइन का चुनाव, अल दांते और लहर जैसी बनावट, रखना और चूक सुधारना।