앵귈라 레시피
앵귈라의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
북미
앵귈라 염소 스튜: 향신료 페이스트와 코코넛밀크로 끓인 염소
염소 스튜는 앵귈라의 향토 별미 중 하나입니다. 이 글은 공개된 서인도식 염소 커리를 따릅니다. 고수 줄기로 만든 향신료 페이스트, 냉장 숙성, 토마토와 코코넛밀크를 넣고 뚜껑을 덮어 끓이는 과정, 그리고 밥 위에 국물째 끼얹는 마무리까지. 고트 워터(Goat Water)와 어떻게 다른지도 짚습니다.
북미
앵귈라 조니 케이크: 밀가루와 약간의 옥수수 가루로 만드는 튀긴 빵
일반 밀가루와 약간의 옥수수 가루로 앵귈라식 조니 케이크를 튀겨 내는 법, 섬에서 석탄 화덕에 구워 내는 형태와 여러 가지 모양, 소금에 절인 생선이나 버터, 잼, 스튜와 함께 내는 방법까지.
북미
비둘기콩 라이스: 라임과 타임을 더한 앵귈라식 한 냄비 콩밥
말린 비둘기콩으로 앵귈라식 비둘기콩 라이스를 만드는 법. 버터와 타임, 라임, 핫소스를 더합니다. 콩 손질과 조리 액량 계량, 밥이 다 됐는지 판단하는 요령, 비둘기콩 구하는 법, 소금에 절인 소고기를 넣는 선택 버전, 그리고 앵귈라와 영국에서 이 요리를 부르는 이름까지 다룹니다.