앤티가 바부다 레시피
앤티가 바부다의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
북미
펀지와 페퍼팟: 안티과 바부다의 오크라 옥수수가루와 든든한 스튜
안티과 바부다의 국민 음식으로 소개되는 짝, 펀지와 페퍼팟을 만드는 법. 콘비프 브리스킷과 햄, 채소, 검은눈콩, 시금치를 넣고 진하게 끓인 스튜에 오크라와 노란 옥수수가루로 단단하게 지은 펀지를 곁들여요. 절인 고기의 소금기를 다스리는 법, 오크라 삶은 물을 얼마나 덜어 둘지, 펀지가 냄비에서 떨어져 나오는 다 된 신호, 솔직한 대체 재료, 가이아나 페퍼팟과 다른 점, 남은 음식의 안전한 보관까지 다룹니다.
북미
고트 워터: 앤티가 바부다와 카리브해 여러 섬의 정향 향 염소 스튜
정향, 올스파이스, 메이스, 스카치 보닛으로 끓인 뼈째 염소 스튜, 고트 워터를 만드는 법. 앤티가 바부다와 카리브해 여러 섬에서 먹는 이 음식의 대체 재료, 매운맛 조절, 끓는 상태 판단, 섬마다 다른 점, 안전한 보관을 다룹니다.