덴마크 레시피
덴마크의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
덴마크 로스트 포크 플레스케스테이(Flæskesteg) 만드는 법｜크리스마스이브 식탁의 바삭한 껍질 삼겹살 구이
덴마크의 크리스마스이브에 빠질 수 없는 플레스케스테이를 껍질 있는 삼겹살 덩어리, 굵은소금, 월계수 잎, 정향으로 만드는 레시피예요. 껍질을 바삭하게 하는 칼집과 소금 문지르기, 껍질을 아래로 하고 뜨거운 물에서 굽는 이유, 200℃와 230℃로 나눠 굽는 법, 중심 온도 확인까지 소개해요.
유럽
스뫼레브뢰(Smørrebrød) 만드는 법: 덴마크의 국민 오픈 샌드위치
덴마크의 국민 음식 스뫼레브뢰(Smørrebrød) 레시피예요. 호밀빵 위에 훈제 연어, 달걀과 새우, 청어 초절임, 로스트비프, 간 파테를 겹쳐 올리는 다섯 가지 기본형과 덴마크식 레물라드 소스, 집에서 굽는 호밀빵, 담는 원칙과 먹는 순서까지 정리했어요.