아이슬란드 레시피
아이슬란드의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
클레이누르(kleinur) 만드는 법｜아이슬란드의 꼬임 튀김 과자
아이슬란드의 빵집과 슈퍼에서 거의 매일 팔리는 꼬인 모양의 튀김 과자 클레이누르(kleinur)를 사워크림과 버터밀크, 너트메그로 만드는 레시피예요. 반죽의 두께와 자르는 법, 가운데 칼집에 끝을 통과시키는 성형, 190℃로 튀기는 온도 관리, 양기름으로 튀기던 옛 풍습까지 소개해요.
유럽
플로크피스퀴르(Plokkfiskur) 만드는 법: 아이슬란드의 생선 스튜
아이슬란드 가정 요리 플로크피스퀴르(Plokkfiskur) 레시피를 소개해요. 대구와 감자를 으깨 섞은 소박한 생선 스튜를 집 부엌에서 재현하고, 말린 대구의 역사와 대구 전쟁, 달콤한 호밀빵과 먹는 법까지 요령과 음식 문화를 함께 설명해요.