카자흐스탄 레시피

베시바르마크(Beshbarmak) 만드는 법: 카자흐스탄의 국민 요리

카자흐스탄의 국민 요리 베시바르마크 레시피예요. 삶은 양고기와 넓적한 면을 손으로 먹는 유목민의 전통 요리를 구하기 쉬운 재료로 재현해요. 고기 수프 소르파 만드는 법, 양파 소스 투즈득, 다스타르한의 손님 접대 예절까지 영어권 자료를 바탕으로 자세히 설명해요.

나우리즈 코제는 카자흐스탄의 봄 축제 나우리즈에서 먹는 곡물과 고기, 유제품의 수프입니다. 일곱 가지 요소에 담긴 의미, 소 사태와 납작보리·불구르로 만드는 분량, 유제품을 분리시키지 않는 불 조절, 보관, 현지의 먹는 법까지 집 부엌에 맞게 정리했습니다.