네덜란드 레시피
네덜란드의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
프리칸델 만드는 법: 네덜란드의 껍질 없는 튀김 고기
소·돼지 간 고기와 닭 간 고기로 네덜란드의 껍질 없는 튀김 고기 프리칸델을 만드는 레시피예요. 차가운 고기를 곱게 가는 이유, 데치기와 튀김 기름의 온도, 프리칸델 스페시알의 소스, 스낵바 문화, 벨기에와의 호칭 차이, 가정용 보관법을 소개해요.
유럽
네덜란드 하셰(Hachee) 만드는 법｜식초를 넣어 푹 끓인 소고기와 양파 스튜
소고기, 듬뿍 넣은 양파, 와인 식초, 정향, 월계수 잎, 카르다몸, 향신료 케이크로 네덜란드의 겨울 가정 요리 하셰(hachee)를 만드는 레시피예요. 식초로 고기를 부드럽게 끓이는 이유, 걸쭉하게 만드는 법, 으깬 감자와 붉은 양배추를 곁들여 먹는 법, 19세기 요리책에 남은 조리법까지 소개해요.