슬로베니아 레시피
슬로베니아의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
즐레반카(Zlevanka) 만드는 법｜슬로베니아의 얇게 구운 옥수수가루 과자
즐레반카는 슬로베니아 북동부 프레크무레 지방의 얇게 구운 가루 과자예요. 곱게 간 옥수수가루를 우유와 달걀로 풀어 뜨거운 틀에 부어 굽는 현지 배합을 가정용 오븐에 맞게 구체적으로 정리했어요. 가루의 차이, 온도를 낮추는 신호, 단 버전과 메밀가루 짭짤한 버전, 보관, 실패했을 때 되살리는 법까지 헷갈리지 않게 담았어요.
유럽
요타 만드는 법: 슬로베니아 카르스트 지방의 콩과 사워크라우트 수프
슬로베니아 서부 카르스트 지방의 겨울 수프 크라슈카 요타를 강낭콩(보로티), 사워크라우트, 감자, 훈제 베이컨으로 만드는 레시피입니다. 이스트리아·비파바와의 차이, 콩 미리 삶기, 밀가루로 농도 내는 순서, 삶은 콩으로 시간 줄이기, 보관 요령까지 소개합니다.