Receitas: Bulgária
Receitas de Bulgária: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Mish-mash: os ovos búlgaros com pimentões, tomate e queijo
Receita do mish-mash (Миш-маш), um prato caseiro búlgaro que reúne pimentões assados, tomate, queijo branco salgado parecido com o sirene e ovos numa só frigideira. Como reduzir a água dos legumes, quando usar pimentão vermelho e verde, substitutos do feta, conservação e como obter um resultado suculento em casa.
Snezhanka: como fazer a salada branca búlgara de iogurte e pepino
Receita da snezhanka, a salada branca búlgara, com iogurte espesso dessorado e pepino bem espremido. Diferenças em relação ao tarator, o papel do endro e das nozes, a ordem do sal, como consertar quando solta água, conservação e variações, passo a passo.
Tikvenik: o doce búlgaro de abóbora e massa filo
O tikvenik búlgaro é um doce de abóbora ralada enrolada em massa filo bem fina e assada, com aroma de canela. Sua relação com a ceia de Natal, a diferença para a banitsa e para a bundevara sérvia, como escolher a abóbora, como enrolar em espiral sem rasgar a massa e como conservar.