Receitas: Chipre
Receitas de Chipre: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Flaouna: como fazer o pão de queijo de Páscoa do Chipre
A flaouna é o pão recheado de queijo que se assa na Páscoa no Chipre. Combinação de queijos fáceis de achar, o aroma do mahlepi e da mastiha, fermentação, como envolver, o dourado, conservação, reaquecimento na manhã seguinte, limites dos substitutos, causas dos erros e como se come lá, com fotos dos passos.
Kleftiko: receita do cordeiro com batatas do Chipre, selado e assado lentamente
O kleftiko (ofto kleftiko) é um prato cipriota de cordeiro e batatas embrulhados em papel e papel-alumínio para reter os sucos e assar devagar. Seu lugar nos casamentos e nas mesas familiares, como passar do forno de barro ao forno doméstico, a escolha do corte, as diferenças regionais, como resgatar se falhar e a conservação, em passos para 4 pessoas.
Koupepia: como fazer as folhas de parreira recheadas do Chipre
Receita das koupepia do Chipre para a cozinha de casa. Como tirar o sal das folhas de parreira em conserva, o recheio de porco e arroz, o fogo suave de cozimento com tomate e limão, como enrolar sem rasgar, conservação e reaquecimento. Também como acompanhar com iogurte e salada, o nome local e a diferença para o dolma.