Receitas: Japão
Receitas de Japão: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Leste Asiático
Como fazer curry japonês: o molho encorpado das casas do Japão e suas variações regionais
Receita de curry japonês caseiro com um roux de curry em pó e farinha: como dourar a cebola, cortar os ingredientes, a consistência depois do cozimento, variações de Yokosuka, Kanazawa e Sapporo, substitutos, conservação e como recuperar um erro.
Leste Asiático
Ramen tonkotsu: como fazer em casa o caldo branco turvo de Kurume
Como fazer ramen tonkotsu com uma proporção caseira de ossos de porco e pés de porco fervidos em fogo forte. O caldo branco turvo nascido em Kurume, o macarrão fino e o kaedama de Hakata, o alho de Kumamoto, preparo dos ossos, controle do fogo, tare, substitutos, conservação e como recuperar o caldo com segurança, e a cultura das barracas de rua.