Receitas: Mongólia
Receitas de Mongólia: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Leste Asiático
Buuz: receita dos bolinhos mongóis de cordeiro no vapor
Receita dos buuz, os bolinhos mongóis de cordeiro no vapor, para reproduzir numa cozinha de casa. Como dobrá-los deixando um buraco na parte de cima ao estilo mongol, o truque de juntar água ao recheio para obter um caldo suculento, o vapor, o congelamento e as perguntas frequentes.
Leste Asiático
Khorkhog: o cozido mongol de cordeiro no vapor com pedras quentes, numa panela de fundo grosso
O khorkhog (хорхог) mongol leva cordeiro e pedras quentes num recipiente tampado. Aqui: cortes de cordeiro, tamanho dos legumes, versão sem pedras em panela grossa, cozimento, como corrigir falhas e variações regionais.