Receitas: Eslovênia
Receitas de Eslovênia: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Jota: a sopa eslovena do Karst de feijão e chucrute
A kraška jota, sopa de inverno do Karst, no oeste da Eslovênia, com feijão-carioca ou rajado, chucrute, batatas e bacon defumado. A diferença para as da Ístria e de Vipava, como pré-cozinhar o feijão, como engrossar com farinha, como ganhar tempo com feijão cozido em conserva e dicas de conservação.
Zlevanka: receita do doce plano de fubá da Eslovênia
A zlevanka é um doce plano de farinha de Prekmurje, no nordeste da Eslovênia. Dissolve-se fubá fino com leite e ovo e despeja-se em uma fôrma quente. A fórmula de lá adaptada ao forno de casa: tipos de farinha, o sinal para baixar a temperatura, versão doce e versão salgada de trigo-sarraceno, conservação e como recuperar as falhas.