阿尔巴尼亚菜谱

费尔盖塞（Fërgesë）的做法｜阿尔巴尼亚的烤彩椒奶酪

费尔盖塞（Fërgesë）是阿尔巴尼亚中部的烤彩椒奶酪料理。从吉泽（gjizë）的替代配比、没有明火时增强香气的办法、番茄的水分管理、浅耐热盘的选择、当地的吃法，到保存、失败补救、咸度调整，整理成从采购到复热都不会迷路的做法。

Tavë kosi（Tavë Elbasani）是用酸奶蛋液烤羊肉和米饭的阿尔巴尼亚菜。讲解如何用容易买到的材料避免分离、用浅烤盘烤出香气的火候、替代食材、保存与吃法。

Ballokume 是阿尔巴尼亚埃尔巴桑的春日节庆点心。用木铲揉合玉米粉、黄油、鸡蛋和糖，整理适合家庭厨房的酥松配方、不用灰水的替代、选粉、烤色和保存。