丹麦菜谱 | Sekai Gohan

丹麦烤猪肉 Flæskesteg 的做法｜平安夜餐桌上皮脆肉嫩的烤带皮五花肉

介绍丹麦平安夜不可缺少的 Flæskesteg 的做法：用带皮五花肉块、粗盐、月桂叶和丁香来做。讲到让猪皮酥脆的划口和抹盐、皮朝下泡着热水烤的原因、200℃和230℃的分段烤法，以及中心温度的确认。

丹麦国民美食 Smørrebrød（开放三明治）的完整做法。在黑麦面包上层层叠放烟熏三文鱼、鸡蛋虾仁、醋渍鲱鱼、烤牛肉和肝酱，附丹麦式蛋黄酱 remoulade、自制黑麦面包、摆盘原则与吃的顺序。