埃及菜谱
埃及的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
非洲
巴斯布萨（Basbousa）的做法｜埃及的粗粒小麦糖浆蛋糕
在家庭厨房还原埃及的巴斯布萨，一款浸足糖浆的粗粒小麦（semolina）甜点。详细整理粗粒粉的选择、酸奶与澄清黄油的拌法、烤色、热糖浆的浸润方式、橙花水的用法、保存、失败原因，以及当地的吃法。
非洲
Hawawshi 的做法｜埃及的肉馅烤饼
Hawawshi 是埃及的肉馅饼。整理牛肉末的水分、往皮塔饼里薄薄填馅的厚度、平底锅和烤箱的火候、中心温度，以及配芝麻酱和腌菜的吃法，用在家庭厨房里不会迷茫的分量写成。
非洲
Koshari（库沙里）的做法：埃及的国民美食在家重现
埃及国民美食 Koshari（库沙里）的家庭做法。把扁豆、米饭、通心粉和鹰嘴豆层层叠放，浇上香辣番茄酱和 dakka 醋蒜酱收尾，是平民的大餐。参考英语圈的料理文献，详细介绍开罗街头的味道。
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埃及炖蚕豆（Ful Medames）的做法：埃及早餐的豆子料理
Ful medames 是埃及早餐桌上常见的蚕豆料理。整理了罐头豆和干豆的区别、孜然、柠檬、芝麻酱和橄榄油的用量、替代食材、去掉罐头味的加热方法、不发干的压碎程度、保存，以及配面饼和鸡蛋的搭配。