海地菜谱
海地的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
拉丁美洲与加勒比
海地格里奥（Griot）的做法｜海地国民菜辣味炸猪肉
介绍海地国民菜格里奥（Griot）的正宗做法。把用柑橘和香料腌过的猪肩肉先煮后煎，两次烹调，是加勒比海独有的炸猪肉料理。从在家庭厨房还原的方法，到埃皮斯（epis，海地香料酱）的做法，依据英语圈的资料详细讲解。
拉丁美洲与加勒比
海地南瓜汤 Soup Joumou 的做法｜元旦喝的自由之汤，南瓜的甜味、牛肉、根茎菜和意面同煮一锅
把海地1月1日喝的 joumou 汤，做成一锅南瓜的甜味与 epis 青绿香气俱全的料理。介绍让牛肉变软的时间、蔬菜和意面的放法、苏格兰帽辣椒辣度的调整、用常见的南瓜和白萝卜替换，以及保存和买不买的判断，把海外资料和当地的餐桌落实到家庭厨房里。
拉丁美洲与加勒比
椰香红薯布丁 Pen Patat 的做法｜海地的红薯椰奶烤布丁
用擦成泥的红薯、熟透的香蕉、椰奶、肉桂、肉豆蔻和姜做海地家庭点心 Pen Patat（Pain Patate）的食谱。先在锅里炒制再烘烤的两段式做法、为什么红薯合适、凝固不了时的检查办法，一并介绍。