冰岛菜谱 | Sekai Gohan

克莱努尔（kleinur）的做法｜冰岛的扭结油炸点心

用酸奶油、白脱牛奶和肉豆蔻制作冰岛面包店和超市里几乎天天都在卖的扭结油炸点心克莱努尔（kleinur）的食谱。介绍面团的厚度与切法、把一端穿过中间切口的成形、190℃的油温管理，以及过去用羊油油炸的旧习。

冰岛家常菜 Plokkfiskur 的地道做法：把鳕鱼和土豆压碎拌在一起的朴素鱼肉炖菜，在家庭厨房就能还原。从干鳕鱼的历史、鳕鱼战争，到配甜黑麦面包的吃法，详解烹调要点与饮食文化。