日本菜谱 | Sekai Gohan

日式咖喱饭的做法：用面粉炒的咖喱块做出浓稠的家庭咖喱

介绍用牛肉、土豆、胡萝卜和咖喱粉做的日式家庭咖喱饭。整理了从炒洋葱、炒面粉咖喱糊，到分次加入煮汁、调出能配米饭的浓度的顺序；并说明海军咖喱的历史、横须贺、金泽、札幌的地区差异、换肉的做法、保存与失败时的补救。

介绍用猪大骨和猪蹄大火熬汤的家庭版豚骨拉面。涵盖诞生于久留米的白浊汤头、博多的细面与加面（kaedama）、熊本的蒜香，以及骨头的预处理、火候、调味汁（tare）、替代材料、保存与安全复热，还有屋台文化。