约旦菜谱
约旦的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
中东
加拉耶特班多拉（Galayet Bandora）的做法：约旦的炒番茄
加拉耶特班多拉是约旦家庭里常见的番茄炒煮。介绍北部的保存法、巴勒斯坦的吃法、在家厨房使用盐肤木的分量、边看番茄水分边收汁的步骤、替代材料与保存。
中东
芝麻酱烤肉丸 Kofta bil Tahini 的做法｜约旦家常菜，肉丸浇上芝麻酱酸奶酱烤制
约旦家庭常做的 Kofta bil tahini：把拌入洋葱和香草的肉馅揉成肉丸，浇上芝麻酱、酸奶和柠檬调成的酱汁，再炒上洋葱，放进烤箱烤熟。介绍“kofta”一词的含义、安曼家庭加土豆的做法、让酱汁不出水分离的窍门，以及判断烤好的方法。
中东
约旦国菜曼萨夫 Mansaf 的做法：酸奶汁炖羊肉配藏红花饭
约旦国菜曼萨夫（Mansaf）的家庭做法。用羊肉在 jameed（发酵干酸奶）酱汁里长时间炖煮，配上藏红花饭和烤坚果。涵盖贝都因游牧文化、用餐礼仪，以及没有 jameed 时用普通酸奶代替的方法。