哈萨克斯坦菜谱

别什巴尔马克（Beshbarmak）的做法：哈萨克斯坦的国民料理

哈萨克斯坦国民料理别什巴尔马克的正宗做法。煮得软烂的羊肉配宽面片、用手抓着吃的游牧民传统料理，用常见食材就能在家重现。从肉汤（sorpa）的做法、洋葱酱 tuzdyk，到 dastarkhan 餐桌上的待客礼仪，参考英文资料详细解说。

Nauryz Kozhe 是哈萨克斯坦在春季节日纳吾热孜（Nauryz）时吃的谷物、肉和乳制品的汤。整理七种要素所含的寓意、用牛腱子肉和压扁大麦、布格麦的分量、不让乳制品分离的火候、保存和当地的吃法，面向家庭厨房。