荷兰菜谱 | Sekai Gohan

荷兰 Frikandel 的做法：无肠衣的炸肉条

用牛猪混合肉糜和鸡肉糜做荷兰无肠衣炸肉条 Frikandel 的食谱。讲解为什么要把冷肉打细、水煮与炸油的温度、Frikandel Speciaal 的酱料、小吃店文化、与比利时叫法的区别，以及适合家庭的保存方法。

用牛肉、大量洋葱、红酒醋、丁香、月桂叶、小豆蔻和香料蛋糕，做荷兰冬天的家常菜 Hachee。介绍为什么用醋把肉炖软、如何做出浓稠度、配土豆泥和红甘蓝的吃法，以及19世纪食谱书里留下的做法。