乌兹别克斯坦菜谱
乌兹别克斯坦的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
东欧与高加索
Nisholda 的做法：乌兹别克斯坦的白色泡沫甜点
用蛋白、砂糖和 yetmak 草根煎液做乌兹别克斯坦的白色泡沫甜点 Nisholda。详解糖浆煮到112°C再与泡沫混合的步骤、用甘草代替的办法、斋月与诺鲁孜节的餐桌、材料的选择与保存，并介绍配面包和绿茶的当地吃法，用温度与状态让第一次做也能辨别成品。
东欧与高加索
Plov（抓饭）的做法：乌兹别克斯坦国民美食羊肉抓饭
乌兹别克斯坦国民美食 Plov（Plov / osh）的正宗食谱。在 zirvak（肉和蔬菜的底料）上铺米焖熟，是中亚最大的抓饭料理，在家里的厨房重现。介绍 kazan 锅的用法、撒马尔罕式与塔什干式的区别，以及丝绸之路的饮食文化。
东欧与高加索
曼蒂（Manti）的做法：中亚的大个羊肉蒸饺
曼蒂是丝绸之路孕育的中亚蒸饺，也是乌兹别克斯坦的家常菜：羊肉配大量洋葱，用孜然调味，包进手擀的面皮里蒸熟。从三种包法到酸奶酱、番茄酱的做法，用家里买得到的食材一步步还原。