「チーズ・乳製品」のレシピ（2品）

ソンビ（Sombi）の作り方｜セネガルの米をバニラ風味のミルクで煮る甘いおやつ

セネガルの甘い米料理ソンビ（Sombi）を、セネガルの料理本にある牛乳・砂糖・バニラの配合で作るレシピです。米を先に水でゆでる手順、牛乳を焦がさない混ぜ方、水版・ピーナッツ版・ココナツ版との違い、日本での米と牛乳の選び方、ぬるめまたは冷たくして食べる方法、残りの安全な扱いまで紹介します。

カチャパの作り方をベネズエラ式で解説。生とうもろこし、缶詰、冷凍コーンの水分調整、ケソ・デ・マノの代替チーズ、焦げやすい生地の返し方、失敗原因、保存、アレパとの違い、屋台での食べ方、買い出し導線までを、日本の家庭の台所で再現しやすく整理します。