Rezepte: Chile
Rezepte aus dem Land Chile: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Charquicán: der chilenische Eintopf mit Kürbis, Kartoffeln und Fleisch
Rezept für Charquicán, das chilenische Familiengericht: Kartoffeln, Kürbis und grüne Bohnen gekocht und grob zerdrückt, mit gebratenen Zwiebeln und Hackfleisch vermengt und mit einem Spiegelei gekrönt. Die Geschichte des Namens vom Trockenfleisch Charqui, wie man ihn im Winter isst und der Kniff beim Zerdrücken.
Hallulla: das flache chilenische Brot zum Frühstück und zur Once
Hallulla, das runde, flache Brot zu Frühstück und Once in Chile: Teigdicke, Einstechen, Backtemperatur, Ersatzzutaten, Aufbewahrung, Belag für Sandwiches und der Trick, es aufzubacken und den Duft zurückzuholen.
Pastel de choclo: das Nationalgericht Chiles
Authentisches Rezept für Pastel de choclo, Chiles Nationalgericht: ein Maisauflauf, bei dem frisch zerriebener Mais wie ein Deckel über einer würzigen Rinderhackfüllung (Pino) liegt und im Ofen gebacken wird. Von der Zubereitung des Pino bis zum kulturellen Hintergrund, mit Zutaten, die man leicht bekommt.