Rezepte: Ungarn
Rezepte aus dem Land Ungarn: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Csirkepaprikás: ungarisches Paprikahuhn, Schritt für Schritt
Rezept für Csirkepaprikás (Paprikás csirke), das ungarische Hausgericht aus Hähnchen mit Knochen, Zwiebeln, mildem Paprikapulver und Sauerrahm. Paprika nicht verbrennen, den Rahm ohne Gerinnen einbinden, Nokedli als Beilage und die Garprobe beim Hähnchen.
Rakott krumpli: ungarischer Kartoffelauflauf mit Ei und Paprikawurst
Rakott krumpli ist ein ungarisches Hausgericht aus geschichteten Kartoffeln, hart gekochten Eiern, geräucherter Wurst und saurer Sahne. Ersatz für Kolbász, Wasser in der Sahne, Form, Fehlervermeidung, Beilagen und Aufwärmen.
Ungarisches Gulasch (Gulyás): die Rindfleischsuppe mit Paprika
Original-Rezept für Gulyás, das ungarische Nationalgericht: Paprika richtig wählen und ohne Verbrennen garen, Zwiebeln anrösten, Csipetke zubereiten, dazu Aufbewahren und typische Fehler.