Rezepte: Timor-Leste

Rezepte aus dem Land Timor-Leste: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Südostasien
Batar Daan aus Timor-Leste: Mais, Mungbohnen, Erdnüsse und Kürbis gemeinsam geköchelt
Südostasien

Batar Daan: Eintopf aus Mais, Mungbohnen und Kürbis aus Timor-Leste (Batar da’an ho lakeru)

So gelingt Batar Daan (Batar da’an ho lakeru), der Eintopf aus Mais, Bohnen und Kürbis aus Timor-Leste, nach dem SBS-Food-Rezept von Adam Liaw. Mit getrockneten Mungbohnen und rohen Erdnüssen, australischen Löffelmaßen, Einweichen über Nacht, 25 Minuten Köcheln, Hinweisen zum Ersetzen von Zutaten und dem Unterschied zu Katemak.

Ikan Sabuko aus Osttimor: mit Tamarinde gegrillter Fisch auf geöffnetem Bananenblatt, mit Basilikum sowie roten und grünen Chilis bestreut
Südostasien

Ikan Sabuko: Gegrillte Königsmakrele mit Tamarinde aus Osttimor

Rezept für Ikan Sabuko aus Osttimor: Königsmakrelenfilet, Tamarindenpaste, Calamansi-Saft, Bananenblatt, Basilikum und Chili. Marinierzeit, Garen im Bananenblatt in der Grillpfanne, Budu-Sauce aus Tomate, Minze und Limette sowie Ersatz für Fisch und Blätter.

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