Rezepte: Turkmenistan
Rezepte aus dem Land Turkmenistan: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Chorek: Rundes Brot aus Turkmenistan (Çörek)
So backen Sie Chorek (çörek), das schlichte runde Hefebrot aus Turkmenistan, mit nur vier Zutaten: 1 kg Mehl, 1 Esslöffel Salz, 20 g Hefe und 600 ml warmem Wasser. Es ist kein süßes und kein geflochtenes Brot. Das Rezept ergibt zwei mit der Gabel eingestochene Fladen, die bei 250 °C (482 °F) gebacken werden. Der Artikel behandelt außerdem die Tradition des Lehmofens, wie Sie jede Gehzeit nach Augenmaß beurteilen und was das Rezept offenlässt.
Dograma: turkmenische Suppe aus zerrissenem Brot und Lamm
Rezept für Dograma, das Festgericht Turkmenistans: Lammsuppe, zerrissenes Brot und dünn geschnittene Zwiebeln. Herkunft des Namens („klein schneiden“), der Brauch, zum Opferfest gemeinsam als Familie das Brot zu zerreißen, die Zubereitung zu Hause mit Naan oder Pita aus dem Handel, die Zeit zum Durchziehen und die Zeitersparnis mit dem Schnellkochtopf.
Alle Rezepte aus dem Land Turkmenistan auf Japanisch ansehen ↗