Recetas de Croacia
Recetas de Croacia: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Čobanac: cómo hacer el guiso de pimentón del pastor de Eslavonia, en Croacia
Receta del čobanac, guiso de Eslavonia, en el este de Croacia, con carne de vaca, cerdo, manitas de cerdo, cebolla y pimentón dulce y picante. El nombre que viene de la olla del pastor, la escena de las fiestas con grandes calderos al aire libre, por qué se añaden las carnes en momentos distintos y cómo cocerlo 2 horas y media.
Pašticada: el guiso festivo de ternera de Dalmacia, Croacia
Receta de la pašticada, el plato festivo de la Dalmacia croata: ternera macerada una noche en vinagre de vino y cocida 6 horas con ciruelas pasas y vino tinto. Cómo reproducirla con ingredientes de supermercado, desde la maceración hasta los ñoquis caseros (njoki) que la acompañan.
Soparnik: cómo hacer el pastel fino de verduras de hoja de Poljica, en Croacia
El soparnik (Poljički soparnik) es un pastel fino de verduras de hoja de Poljica, en Dalmacia, Croacia. Sustitutos de la acelga, cómo extender la masa fina, temperatura de horneado, aceite de ajo, conservación y recalentado, explicado para una cocina de casa.
Zagorski štrukli: el queso horneado de Zagorje, Croacia
Receta del zagorski štrukli, la masa fina rellena de queso del noroeste de Croacia: cómo adaptarlo con requesón y crema agria, cómo estirar la masa, hervir, hornear, conservar y cómo se come allí, con fotos de cada paso.