Recetas de Chequia
Recetas de Chequia: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Maková koláče: los bollos redondos checos rellenos de semillas de amapola
Receta de los koláče, los bollos redondos que se hornean en las casas checas los domingos, en las bodas y en las fiestas del pueblo, rellenos de semillas de amapola molidas. Cómo amasar y fermentar la masa, el hueco en el centro, cómo moler y cocer las semillas, la posypka desmenuzada y los koláče decorados de la región de Chodsko.
Svíčková: el plato nacional checo de ternera con salsa de nata
Receta de la svíčková na smetaně, el plato nacional checo: lomo de ternera cocido despacio con raíces y terminado con una salsa cremosa. Cómo preparar los knedlíky (albóndigas de pan), cómo equilibrar la salsa dulce, ácida y cremosa, la larda de beicon, variantes con cerdo o pollo y el contexto de la mesa checa.
Vepřo knedlo zelo: receta checa de cerdo asado, knedlíky y chucrut
El vepřo knedlo zelo es el plato clásico checo de cerdo asado, knedlíky (albóndigas de pan) y chucrut. Los pasos para reproducirlo con paletilla de cerdo, chucrut de bote y un horno doméstico, el fuego, la conservación y cómo se come allí.