Recetas de Hungría
Recetas de Hungría: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Csirkepaprikás: el pollo guisado con pimentón de Hungría
Receta del csirkepaprikás (paprikás csirke), el pollo húngaro con pimentón: muslos con hueso, cebolla, pimentón dulce y crema agria. Cómo no quemar el pimentón, cómo ligar la crema sin que se corte, cómo hacer los nokedli de acompañamiento y cómo comprobar la cocción del pollo.
Rakott krumpli: las patatas húngaras gratinadas en capas con huevo y salchicha
El rakott krumpli es un plato casero húngaro de patata, huevo duro, salchicha ahumada y crema agria, en capas y al horno. Sustitutos de la kolbász, el agua de la crema agria, la profundidad de la fuente, cómo evitar que quede aguado, qué acompañar con encurtidos, y cómo guardarlo y recalentarlo.
Gulyás húngaro: cómo hacer la sopa de ternera al pimentón
Receta auténtica del gulyás, plato nacional de Hungría: cómo elegir y usar el pimentón sin quemarlo, cómo sofreír la cebolla y cómo hacer los csipetke (pellizcos de pasta). Se puede reproducir por completo con ingredientes de supermercado.