ताइवान की रेसिपी
ताइवान की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
ताइवानी बीफ़ नूडल सूप: डौबानजियांग और स्टार ऐनिस में पका लाल शोरबा
ताइवान के प्रतिनिधि नूडल व्यंजन हॉन्ग शाओ बीफ़ नूडल सूप को बीफ़ की पिंडली, डौबानजियांग, स्टार ऐनिस और सोया सॉस में 2 घंटे पकाकर बनाने की विधि। काओशिउंग के गांगशान के सैन्य गाँवों से जुड़े मूल के मत, तीन शैलियाँ (लाल पकाई, साफ़ पकाई, टमाटर), मांस को नरम रखने की आँच और नूडल्स व बोक चॉय के साथ मेल।
शियान सू जी (鹹酥雞): ताइवान के रात्रि बाज़ार का तला चिकन, फ़ाइव-स्पाइस और सिचुआन मिर्च वाले नमक के साथ
ताइवान के रात्रि बाज़ारों के मशहूर ठेले का स्वाद शियान सू जी बनाने की विधि: चिकन की जाँघ, फ़ाइव-स्पाइस, शाओशिंग वाइन, शकरकंद का स्टार्च और तुलसी के साथ। रात के नाश्ते की संस्कृति, दो बार तलकर कुरकुरा बनाने के लिए तेल का तापमान, सिचुआन मिर्च वाला ख़ुशबूदार नमक और चिकन के पकने की जाँच।
ताइवानी बैरल चिकन (वेंगज़ाइ जी, 甕仔雞) बनाने की विधि: घर के ओवन में साबुत भुना मुर्ग़ा
ताइवान के बैरल चिकन (甕仔雞) को घर के ओवन में बनाने की विधि, बिना मिट्टी के मटके या कोयले के। त्वचा सुखाना, फ़ाइव-स्पाइस और डार्क सोया की ख़ुशबू, मुर्ग़े की चर्बी का इस्तेमाल, भीतरी तापमान की जाँच, ख़रीदारी, भंडारण और आम गड़बड़ियों के हल।
डानबिंग: ताइवान के नाश्ते का अंडे वाला क्रेप
डानबिंग (蛋餅) ताइवान के नाश्ते की दुकानों का अंडे वाला क्रेप है। घर की रसोई के लिए विधि: पतली परत बनाने लायक घोल, टैपिओका स्टार्च की भूमिका, अंडे को परत से चिपकाना, सोया-पेस्ट जैसी चटनी, और रखने तथा दोबारा गरम करने के तरीके।
लू रोउ फ़ान: ताइवान के स्ट्रीट फ़ूड का पका हुआ सूअर के मांस वाला चावल
ताइवान का लू रोउ फ़ान (पका सूअर का मांस और चावल) घर की रसोई में: सूअर के पेट के मांस को 1.5 cm के टुकड़ों में क्यों काटें, स्टार ऐनीज़ और डार्क सोया पर कहाँ रुकें, उत्तर के लू रोउ फ़ान और दक्षिण के रोउ ज़ाओ फ़ान का फ़र्क़, रस को चावल पर चिपकाने की आँच, रखना, विकल्प, और पहले क्या ख़रीदें।