칠레 레시피 | Sekai Gohan

차르키칸 만드는 법: 칠레의 호박과 감자 고기 조림

칠레 가정 요리 차르키칸 레시피예요. 감자, 호박, 껍질콩을 삶아 굵게 으깨고 양파와 다진 고기 볶음과 합친 뒤 달걀프라이를 올려 마무리해요. 말린 고기 차르키에서 온 이름 이야기, 겨울 식탁에서 먹는 법, 으깨는 정도의 요령까지 소개해요.

아유야(Hallulla)는 칠레의 아침 식사와 저녁 무렵 오세(once)에 먹는 둥글고 납작한 빵입니다. 반죽의 두께, 구멍 내기, 굽는 온도, 재료 대체, 보관, 샌드위치로 먹는 법, 다시 구워 향을 되살리는 요령까지 정리합니다.

칠레의 국민 음식 파스텔 데 초클로(Pastel de Choclo)의 정통 레시피를 소개해요. 갈아 낸 옥수수 반죽을 뚜껑처럼 덮어 굽는 칠레의 전통 옥수수 파이예요. 피노(고기 소)의 만드는 법부터 문화적 배경까지 영어권 1차 자료를 바탕으로 설명해요.