Receitas: Argentina
Receitas de Argentina: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Asado argentino: receita para fazer em casa a churrasqueira de brasa
Receita de asado argentino em casa: tira de asado, fraldinha, chorizo, chimichurri e salsa criolla, com o controle do fogo em brasa ou em chapa de ferro, substituições de cortes e como guardar as sobras.
Provoleta: o queijo que vai primeiro à brasa no churrasco argentino
Receita da provoleta argentina, o queijo grelhado com orégano e pimenta em flocos que abre o asado. Provolone em fatia grossa, como secar a superfície para não desmanchar, o ponto da chapa de ferro, variações com presunto e ovo e respostas às dúvidas mais comuns.
Revuelto Gramajo: ovos mexidos com batatas em palitos
O revuelto Gramajo é um prato querido na Argentina de ovo, presunto e batatas em palitos. A temperatura do óleo para fritar as batatas, o fogo para não passar o ovo, substituições com presunto e batatas congeladas, como comer ao estilo de lanchonete, por que não se prepara com antecedência, como conservar e que utensílios convém ter.
Chimichurri: o molho sul-americano para carne na brasa, com salsinha, orégano e vinagre
Receita de chimichurri com a proporção básica que acompanha o asado argentino: salsinha, orégano, vinagre de vinho tinto e alho. Como picar, quanto tempo descansar, conservação, usos com carnes e legumes e substitutos para ingredientes difíceis de achar.
Empanadas argentinas: a receita das empanadas de carne assadas no forno
Receita de empanadas argentinas de carne moída, azeitonas e ovo cozido: massa gelada, recheio, como fechar, assar até dourar, conservação e variações regionais, adaptada a uma cozinha doméstica com forno.