Receitas: Malta
Receitas de Malta: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Stuffat tal-fenek: o ensopado maltês de coelho com vinho tinto e tomate
Receita do stuffat tal-fenek, o ensopado maltês de coelho com vinho tinto e tomate: o fogo do cozimento, sobrecoxas de frango com osso se não houver coelho, como servir o molho com espaguete, compras, erros de redução, conservação e perguntas frequentes.
Bigilla: o dip maltês de favas e alho
Receita da bigilla, o petisco maltês, com favas secas, alho, pimenta vermelha, salsinha, hortelã, manjerona e azeite. A história das pequenas favas chamadas ful ta' Ġirba, como deixar de molho e reconhecer o ponto de cozimento, como amassar deixando grãos, o costume maltês de comer com galletti e pão, e o aviso para quem deve evitar favas.
Imqaret: o doce frito maltês recheado de tâmaras
Receita do imqaret, o doce de rua de Malta, com recheio de tâmaras e massa fina. Como cortar em losangos e fritar, como escolher a água de flor de laranjeira e as especiarias, como escorrer o recheio e fechar a massa. Também as festas e o vínculo com a cultura árabe, a temperatura para assar, como corrigir falhas e a conservação.