Receitas: Portugal
Receitas de Portugal: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Amêijoas à Bulhão Pato: amêijoas portuguesas com alho, coentro e limão
Receita de amêijoas à Bulhão Pato, as amêijoas portuguesas com alho e coentro: como tirar a areia e reconhecer as boas, o fogo para o alho e o coentro, o que fazer sem vinho branco, como comer com pão e como conservar.
Caldo verde: a sopa verde de Portugal com batata, couve e chouriço
Receita de caldo verde português: sopa cremosa de batata com couve cortada bem fininha e rodelas de chouriço. Dicas de preparo, variações, conservação, perguntas frequentes e o contexto da sopa mais querida de Portugal.
Bacalhau à Brás: o bacalhau dourado de Portugal
O bacalhau à Brás é um prato caseiro português que une bacalhau seco dessalgado, batata em tiras finas, cebola e ovo. Como dessalgar, o fogo para não talhar o ovo, substitutos com bacalhau pouco salgado, o toque final de azeitonas pretas, conservação, reaquecimento, cardápio e dicas para reproduzir.
Carne de porco à alentejana: porco com amêijoas de Portugal
Receita da carne de porco à alentejana, prato clássico de Portugal, com paleta de porco, amêijoas, vinho branco, alho, massa de pimentão vermelho, batatas fritas e coentro. Tempo de marinada, como tirar a areia das amêijoas, como conferir o cozimento do porco e as várias teorias sobre o nome e a origem.
Frango piri-piri: o frango assado com pimenta e limão de Portugal e Moçambique
Como fazer frango piri-piri inspirado na cozinha de Portugal e Moçambique: a marinada vermelha de pimenta, limão e alho, o assado no forno de casa, como ajustar a picância, a temperatura interna, a conservação e como aproveitar no dia seguinte, sem queimar demais.
Açorda alentejana: a sopa de pão portuguesa com alho e coentro
A açorda portuguesa junta pão amanhecido, alho, coentro e um caldo quente. A pasta aromática à alentejana, o ponto do bacalhau e do ovo, substituições, como não deixar salgado, conservação e como comer.