Receitas: Romênia
Receitas de Romênia: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Mititei: as linguicinhas romenas sem tripa na grelha
Receita de mititei da Romênia com carne moída mista de boi e porco e especiarias: a denominação mici, por que o bicarbonato e a água gelada os deixam macios, o tempo de descanso, a temperatura da grelha, a temperatura interna, como evitar que rachem ou sequem, a conservação e a combinação local de mostarda e pão.
Plăcintă: a torta romena de queijo fresco
Receita da plăcintă, a torta tradicional romena: massa fina recheada com queijo fresco e cozida na frigideira. Como abrir a massa, que queijo escolher, variações doces e salgadas e sua história desde a Roma antiga.
Tochitură: como fazer o cozido romeno de porco e linguiça
Receita da tochitură moldovenească, prato tradicional da Moldávia, no leste da Romênia, com paleta de porco, linguiça defumada, bacon, vinho branco, páprica e louro. Por que é preciso selar bem a carne, a diferença entre usar tomate ou não, o serviço com mămăligă e ovo frito, o queijo salgado por cima e como conferir o cozimento do porco.
Sarmale: os charutinhos de repolho fermentado da Romênia
Receita de sarmale, os charutinhos romenos de repolho fermentado, para a cozinha de casa: como substituir o repolho fermentado, a quantidade de carne e arroz no recheio, o fogo para cozinhar sem desmanchar, como servir com mămăligă e como reaquecer no dia seguinte, com compras e causas de erro.