Receitas: Suíça
Receitas de Suíça: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Como fazer Basler Läckerli: os biscoitos de mel e especiarias de Basileia, na Suíça
Os Basler Läckerli são um doce tradicional de Basileia, na Suíça: massa de mel com oleaginosas, casca de cítricos e especiarias. Receita caseira com como evitar assar demais, o glacê com a massa ainda morna, o corte, o descanso e uma alternativa sem kirsch.
Como fazer raclette: o queijo derretido da Suíça com batatas e picles
Receita de raclette, o clássico de inverno suíço: como derreter a face cortada de meia roda de queijo e raspá-la sobre batatas cozidas, e como aproveitar a grelha de mesa. Com os picles que acompanham, dicas de ponto de derretimento, variações e perguntas frequentes.
Risotto alla ticinese: o arroz do sul da Suíça com porcini, cogumelos e açafrão
Risotto alla ticinese do Tessino, no sul da Suíça, com porcini secos, cogumelos, açafrão e caldo bem quente. A panela grande das festas, a cultura do merlot, como se come com luganighe, que arroz e vinho escolher em casa, o ponto al dente e a textura all'onda, conservação e como salvar o prato.