亚美尼亚菜谱 | Sekai Gohan

Eetch（亚美尼亚红色布格麦沙拉）的做法

Eetch（Eech）是用番茄和红甜椒酱汁泡发细粒布格麦的亚美尼亚梅泽（meze）。整理它与塔布勒沙拉的区别、石榴糖浆和漆树粉的酸味、可以趁热吃的分支、用生菜卷着吃的摆盘、布格麦颗粒的选择，以及保存方法，适合在家庭厨房里照着做。

在家用炭火炉或烤鱼架再现亚美尼亚的卡尔西霍罗瓦茨（Ղարսի խորոված）的食谱。详细整理羊肉和羊脂的切法、干邑与香草的腌制、扁铁签的穿法、中心温度、漆树粉洋葱、当地的吃法和保存方法。

用鸡、米、果干、坚果和黄油做亚美尼亚的阿米奇（Amich），适合家庭的食谱。整理了馅料的水分、烤制温度、中心温度和保存。

亚美尼亚传统料理 Harissa（哈里萨）的正宗做法。把去壳小麦粒和鸡肉慢慢炖到化开，最后浇上大量黄油，是一碗朴素又有滋味的小麦粥。从穆萨山（Musa Dagh）的故事到今天的节庆，结合英文资料详细介绍。