克罗地亚菜谱 | Sekai Gohan

乔巴纳茨（Čobanac）的做法｜克罗地亚斯拉沃尼亚的牧羊人红椒炖肉

用牛肉、猪肉、猪蹄、洋葱以及甜辣两种红椒粉，制作克罗地亚东部斯拉沃尼亚地区的炖菜乔巴纳茨的食谱。介绍源自牧羊人锅的名字、在户外大锅里煮的节庆景象、错开时间放肉的理由，以及炖煮2个半小时的做法。

克罗地亚达尔马提亚地区代代相传的最高规格节庆菜 Pašticada（帕什蒂察达）的正宗做法。牛肉用葡萄酒醋腌一夜，再与西梅、红酒炖 6 小时。从腌制要点到手工 njoki 的搭配，一一讲解。

索帕尔尼克（Poljički soparnik）是克罗地亚达尔马提亚地区波利察的薄青菜馅饼。整理了甜菜叶的替代、擀薄面皮的方法、烤箱的烘烤温度、蒜香橄榄油、保存和回温，适合在家厨房制作。

施特鲁克利（Zagorski štrukli）是克罗地亚西北部扎戈列地区的奶酪薄面皮料理。用茅屋奶酪和酸奶油在家庭厨房里替代当地的新鲜奶酪，附工序图，整理了擀薄面皮、水煮、烤箱烘烤、保存和当地的吃法。