马耳他菜谱
马耳他的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
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比吉拉（Bigilla）的做法｜马耳他的蚕豆大蒜蘸酱
马耳他的小吃比吉拉（bigilla），用干蚕豆、大蒜、红辣椒、欧芹、薄荷、马郁兰和橄榄油制作的食谱。介绍被称为杰尔巴豆的小粒豆子、豆子的泡发与判断煮熟的方法、留下颗粒的捣法、配 galletti 或面包的马耳他习惯，以及不宜吃蚕豆的体质的注意事项。
欧洲
伊姆卡雷特（Imqaret）的做法｜马耳他的椰枣馅炸点心
用椰枣馅和薄面皮制作马耳他街头点心伊姆卡雷特的食谱。详细介绍切成菱形油炸的步骤、橙花水和香料的选择、馅料的沥水与包法。还汇总了节庆餐桌与阿拉伯文化的联系、烤制时的温度、失败的补救与保存，帮助在家庭厨房里还原。
欧洲
马耳他红酒炖兔肉 Stuffat tal-Fenek 的做法：红酒、番茄与兔肉的岛屿炖菜
在家厨房里还原马耳他的炖兔肉 Stuffat tal-Fenek。介绍用红酒和番茄炖煮的火候、没有兔肉时用带骨鸡肉替代的办法、把酱汁拌进意面的当地吃法、材料的买法、容易失败的收汁方式、保存与回温，以及常见问题。