Vorspeisen & Snacks

2 Rezepte

Frisch frittierter Satsuma-age, einer aufgebrochen, um den elastischen weißen Fisch im Inneren zu zeigen
Japan

Satsuma-age: Süße frittierte Fischkuchen aus Kagoshima

Satsuma-age, der süße frittierte Fischkuchen aus Kagoshima, zu Hause aus weißem Fisch im Suribachi zerrieben, zuerst gesalzen für die Elastizität und langsam bei 160 °C frittiert.

Shiokara im Rotstil in einer kleinen Schale neben weißem Reis und Essstäbchen
Japan

Ika no Shiokara: Japanischer Tintenfisch, in Salz eingelegt mit seinen Innereien

Shiokara ist japanischer Tintenfisch, der in Salz mit seinen eigenen Innereien eingelegt wird. Sie lernen, die Innereien zu salzen, den Körper einzufrieren und zu schneiden und warum Salz allein Parasiten nicht tötet.