Recetas de Argentina
Recetas de Argentina: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Asado argentino: receta para hacer en casa la parrilla a las brasas
Receta de asado argentino en casa: tira de asado, entraña, chorizo, chimichurri y salsa criolla, con el manejo del fuego en brasas o en plancha de hierro, sustitutos de cortes y cómo conservar las sobras.
Provoleta: el queso que se asa primero en el asado argentino
Receta de la provoleta argentina, el queso a la parrilla con orégano y ají molido que abre el asado. Provolone en rodaja gruesa, cómo secar la superficie para que no se deshaga, el punto de la plancha de hierro, variantes con jamón y huevo y respuestas a las dudas más comunes.
Revuelto Gramajo: huevos revueltos con papas en tiritas
El revuelto Gramajo es un plato querido en Argentina de huevo, jamón y papas en tiritas. La temperatura del aceite para freír las papas, el fuego para no pasar el huevo, sustitutos con jamón y papas congeladas, cómo comerlo al estilo de fonda, por qué no se prepara con antelación, cómo conservarlo y qué utensilios conviene tener.
Chimichurri: la salsa sudamericana para la carne asada, con perejil, orégano y vinagre
Receta de chimichurri con la proporción básica que acompaña el asado argentino: perejil, orégano, vinagre de vino tinto y ajo. Cómo picar, cuánto reposar, conservación, usos con carne y verduras y sustitutos de ingredientes que cuesta encontrar.
Empanadas argentinas: la receta de las empanadas de carne al horno
Receta de empanadas argentinas de carne picada, aceitunas y huevo duro: masa fría, relleno, cómo cerrarlas, cocción al horno hasta dorarlas, conservación y variantes regionales, adaptada a una cocina doméstica con horno.