केला
4 रेसिपी
चुओई चियेन: नारियल-तिल की डिप सॉस के साथ वियतनामी तले हुए केले
चुओई चियेन, यानी वियतनामी तले हुए केले, SBS Food के जिलियन गुयेन (Jillian Nguyễn) के नाम वाले संस्करण से बनाने का तरीका: पके लेडी फ़िंगर केले चपटाकर तैयार केला-पकौड़ा आटे के घोल में लपेटे जाते हैं, सुनहरे-भूरे होने तक तले जाते हैं और उसी वक़्त भुने तिल से पूरी की गई गाढ़ी नारियल के दूध की सॉस के साथ परोसे जाते हैं। इसमें ऑस्ट्रेलियाई माप, नारियल के दूध के दो अलग हिस्से, घोल, तेल और सॉस की पहचान के दिखने वाले संकेत, और इसी नाम के दूसरे व्यंजनों से यह संस्करण कैसे अलग है, सब शामिल है।
केला पोके: कुक द्वीप समूह का पके केले और नारियल क्रीम का पुडिंग
दक्षिण प्रशांत के कुक द्वीप समूह के उत्सव के दिन की मिठाई केला पोके, पके केले, टैपिओका स्टार्च और नारियल क्रीम से बनाने की रेसिपी। केले को उबालकर मसलना और स्टार्च से गूँधना, 200°C ओवन में बीच के पारदर्शी होने तक सेंकने की परख, गरम व गाढ़ी की गई नारियल क्रीम डालना, कद्दू से बनाना और ठंडा होने पर काटना।
साकसाक: पापुआ न्यू गिनी का साबूदाना और केले का केले के पत्ते में भाप से पका व्यंजन
साकसाक पापुआ न्यू गिनी का सीधा-सादा नाश्ता है, जो साबूदाने (या छोटे टैपिओका मोतियों), केले, चीनी, केले के पत्ते और नारियल के दूध से बनता है। इसमें केले के पत्ते को आँच दिखाकर लचीला बनाना, लपेटने का तरीक़ा, मोतियों के पारदर्शी होने तक भाप में पकाने का समय और गरम नारियल के दूध में परोसने का तरीक़ा बताया गया है।
खाओ टोम मात बनाने की विधि: केले के पत्ते में लिपटी थाईलैंड की केले वाली चिपचिपे चावल की मिठाई
चिपचिपे चावल, नारियल दूध, केले और काली फलियों से थाई खाओ टोम मात की विधि: पत्ते की ख़ुशबू बचाकर लपेटना, अधपके चावल के भाप में पकने की पहचान, इलाक़ाई रूप, विकल्प, रखना और बिगड़ने पर सुधार, और त्योहारों में इसका खाया जाना।