पत्ता खोलते ही चिपचिपे चावल की मिठास को केला पकड़ लेता है
खाओ टोम मात की गाँठ खोलने पर सबसे पहले सफ़ेद चिपचिपा चावल दिखता है। पत्ते के भीतर भाप भरी रहती है, और नारियल दूध की चर्बी सोखकर चावल दानों की रूपरेखा बचाते हुए नरम हो चुका होता है। बीच का केला गरमी से और मीठा हो गया होता है, और जगह-जगह पड़ी फलियाँ चिपचिपी बनावट में छोटा-सा कुरकुरापन जोड़ देती हैं।
खाओ टोम मात (ข้าวต้มมัด) थाईलैंड की मिठाई है, जिसमें चिपचिपे चावल को नारियल के तरल, चीनी और नमक से मसालेदार बनाया जाता है, केले और फलियों के साथ केले के पत्ते में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है। दो-दो लंबे पैकेट जोड़कर बाँधने वाला रूप सबसे जाना-पहचाना है, पर त्योहार और इलाक़े के हिसाब से पैकेट का आकार और भराव का मेल अलग-अलग होता है।
इस विधि में चावल को एक बार में पूरा नहीं पकाया जाता: अधपके चावल को पत्ते में लपेटा जाता है और अंतिम पकाई भाप पर छोड़ दी जाती है। सिर्फ़ पत्ते की महक के लिए काग़ज़ से भी काम चल सकता है, पर दोहरे पत्ते जब भाप और मीठा रस थामते हैं, तो ठंडा होने पर भी चावल कम सूखता है। थाई सरकार के खान-पान दस्तावेज़ की सामग्री और प्रक्रिया को ढाँचा बनाकर इसे घर के लिए 12 पीस के हिसाब से ढाला गया है।
पहले क्या ख़रीदना है यह तय करना हो, तो तीन चीज़ें हैं: स्वाद का केंद्र थाई चिपचिपा चावल, बिना मीठा नारियल दूध, और भाप को स्थिर रखने वाला स्टीमर। केले का पत्ता जमा हुआ भी चलता है। अगर सिर्फ़ एक बार आज़माना हो, तो आम चिपचिपे चावल और हाथ में मौजूद गहरे पतीले व स्टीमर-रैक से भी लपेटी मिठाई की बनावट समझ में आ जाती है।
थाई चिपचिपा चावल चुनने की शर्त है कि सामग्री चिपचिपा चावल हो और लेबल पर "चिपचिपा चावल" या "ग्लूटिनस राइस" साफ़ लिखा हो। आगे लाब या खाओ न्याओ बनाने की योजना हो, तो इसकी महक और दानों के जुड़ाव को आज़माना सार्थक है। एक मिठाई के लिए बड़ा पैकेट बेकार जाए, तो आम चिपचिपे चावल से बनाकर बजट पत्ते की ख़ुशबू और भाप पकाई की तरफ़ लगाने का फ़ैसला भी हो सकता है। उत्पाद के पन्ने पर मात्रा और सामग्री देखें।
चढ़ावे और उत्सव की थाली में रखी थाईलैंड की लिपटी मिठाई
खाओ टोम मात को किसी एक इलाक़े की ख़ास चीज़ में बाँध देने से वे मौक़े छूट जाते हैं जिनमें यह खाई जाती रही है। Thailand Foundation ने निचले इसान के ख़मेर समुदायों, ख़ासकर सुरिन, सीसाकेत और बुरीराम की खान-पान संस्कृति (दक्षिणी थाईलैंड की नहीं) का परिचय देने वाले सेन दोन ता पर अपने लेख में खाओ टोम मात को दसवें चंद्र मास, आज के सितंबर-अक्टूबर के आसपास, पूर्वजों को चढ़ाए जाने वाले व्यंजनों में गिनाया है। पत्ते में लिपटा, केला भरा चिपचिपा चावल मिठाई भी है और परिवार को पूर्वजों से जोड़ने वाला चढ़ावा भी।
सेन दोन ता में दसवें चंद्र मास की 14वीं तिथि, यानी वान बेन्ट थोम, को चढ़ावे का अहम दिन बताया गया है। चढ़ावे भिक्षुओं और पूर्वजों के लिए होते हैं, और चिपचिपे चावल को परिवार के बंधन और दूर के लोगों को पास रखने के प्रतीक के रूप में बताया जाता है। खाओ टोम मात खाते समय सिर्फ़ केले वाली मीठी चावल की मिठाई ही नहीं, बल्कि बाँधने, बाँटने और चढ़ाने की क्रियाओं को भी साथ सोचें, तो लंबे पैकेट के आकार का अर्थ दिखने लगता है।
Thailand Foundation का एक और लेख मध्य थाईलैंड के मोन समुदाय के पुण्य-कर्म और नारियल वाली चिपचिपे चावल की मिठाइयों के संबंध का परिचय देता है। वहाँ खाओ टोम लूक योंग को लंबी पूँछ वाले त्रिकोण, खाओ टोम मात को पत्ते में लिपटी, हर गाँठ पर बँधी छड़, और खाओ टोम क्रुक को बिना पत्ते की, कद्दूकस नारियल के साथ परोसी जाने वाली कौर-भर टिकिया के रूप में अलग-अलग बताया गया है। नाम मिलते-जुलते हों तब भी पत्ता कैसे मोड़ा गया और मेज़ पर कैसे आया, इससे हाथ में उठाने का एहसास बदल जाता है।
यानी यहाँ बनने वाली छड़ जैसी खाओ टोम मात कोई एकमात्र सही रूप नहीं, थाईलैंड की नारियल-चिपचिपे चावल की मिठाइयों का एक रूप है। त्रिकोण में मोड़ें तो वह किसी और निकट की मिठाई के पास पहुँचती है, और पत्ता हटाकर छोटे-छोटे ढेर में सजाएँ तो चढ़ावे या बाँटकर खाने के मौक़े के अनुकूल रूप बनता है। उत्पत्ति को किसी एक इलाक़े से जोड़ने के बजाय इसे ऐसा व्यंजन मानना सहज है जिसमें चिपचिपा चावल, नारियल, पत्ता और मीठा फल उत्सव और घर के बीच आते-जाते रहे।
घर की रसोई में बचाने का क्रम यह है।
| क्या बचाएँ | थाई लिपटी मिठाई में भूमिका | बाहर बनाते समय फ़ैसला |
|---|---|---|
| चिपचिपा चावल | नारियल और भराव को जोड़ने वाला चिपचिपा आधार | थाई चावल से महक क़रीब आती है। पहली बार बना रहे हों तो आम चिपचिपा भी ठीक |
| नारियल और नमक | मिठास को गोल करते हुए चावल की रूपरेखा उभारते हैं | बिना मीठा चुनें और नमक न छोड़ें |
| केला | पैकेट के बीच में मिठास और नमी जोड़ता है | क़िस्म के नाम से ज़्यादा पका और ख़ुशबूदार होना ज़रूरी |
| केले का पत्ता | महक उतारने और भाप थामने वाला आवरण | जमा हुआ पत्ता चलता है। काग़ज़ और एल्युमिनियम फ़ॉइल से महक बदल जाती है |
| फलियाँ | नरम चावल में चबाने की हल्की पकड़ जोड़ती हैं | बिना मीठी काली या लाल फलियाँ उबालकर इस्तेमाल करें |
सामग्री: 6 लोगों के लिए, 12 पीस
प्रति व्यक्ति दो पीस, यानी 12 लंबे पैकेट। भीगने पर चिपचिपा चावल भारी हो जाता है, इसलिए सूखी अवस्था में नापें। केले को साबुत नहीं रखा जाता; पैकेट की लंबाई के हिसाब से छड़ों में काटा जाता है।
नारियल दूध ख़रीदें तो मीठे पेय की जगह बिना मीठा डिब्बा लें, जिसकी सामग्री मुख्यतः नारियल और पानी हो। लगभग 400 मि.ली. का डिब्बा इस मात्रा में पूरा खप जाता है। बिना मीठा पहले से हो तो और ख़रीदना ज़रूरी नहीं। जाँचने की एक बात उत्पाद के नाम से ज़्यादा यह है कि वह मीठा न हो, और मात्रा।
सामग्री का फ़र्क़ पहले तय कर लें
थाई सरकारी दस्तावेज़ के अनुसार नाम वा केला पका हुआ ठीक रहता है। कैवेंडिश केला लें तो छिलके पर धब्बे आ गए हों, महक उठ रही हो और उठाने पर पिचके नहीं। अभी हरे केले में मिठास और नमी कम होती है और भाप देने पर भी बीच सख़्त रह जाता है, इसलिए ख़रीदने के दिन ज़बरदस्ती न बनाएँ। इसके उलट जिसका गूदा लगभग द्रव हो चुका हो, वह लपेटते समय चावल से बह जाता है।
केले का पत्ता जमा हुआ पिघलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। सतह को साफ़ कपड़े से पोंछें और ज़रूरत हो तो बीच की सख़्त नस काट दें। पत्ता आसानी से फटे तो उस पर खौलता पानी डालें या थोड़ी देर भाप दिखाकर लचीला कर लें। पत्ते न मिलें, तो बेकिंग पेपर में लपेटकर बाहर से एल्युमिनियम फ़ॉइल से बंद करने का तरीक़ा अपनाया जा सकता है। पर पत्ते की हरी महक और पैकेट खोलने का आनंद वापस नहीं आता।
आम चिपचिपे चावल पर आने के बाद भी, भिगोना और भाप में पकने की पहचान निभाएँ तो रूप बन जाता है। थाई चावल लेने का अर्थ यह है कि चावल में ख़ुद हल्की महक होती है और नारियल सोख लेने पर भी दानों की मौजूदगी बनी रहती है। पहली बार आम और दूसरी बार थाई चावल लेकर देखें, तो सामग्री के फ़र्क़ का फ़ैसला अपनी ज़बान से कर सकते हैं।
स्टीमर इतना बड़ा चाहिए कि पैकेट ऊपर-नीचे रखने पर ढक्कन से न छुएँ और पानी बढ़ाया जा सके। चिपचिपे चावल और भाप की मिठाइयाँ बार-बार बनानी हों, तो पतीले के नाप का ख़ास स्टीमर लेना सार्थक है। एक बार के लिए गहरा पतीला, स्टीमर-रैक और गर्मी सहने वाली थाली काफ़ी है। लें तो व्यास (लगभग 28 से.मी.), स्टेनलेस होना, और भाप की तश्तरी व पतीला सेट में है या अलग-अलग, यह देखें।
बनाने की विधि: अधपके चावल को पत्ते के भीतर आख़िर तक भाप दें
पतीले का पानी चावल उबालने के लिए नहीं, भाप बनाने के लिए है। ढक्कन खोलने की संख्या घटाएँ और स्टीमर से भाप लगातार उठती रहे। कामयाबी का फ़ैसला सिर्फ़ समय से नहीं, एक पैकेट खोलकर बीच देखने से होता है।
बिगड़े पैकेट को लौटाना: चावल की कठोरता और नमी की पहचान
खाओ टोम मात की नाकामी मिठास से ज़्यादा नमी के असंतुलन से होती है। सारे पैकेट खोलने से पहले गाँठ के सिरे और पत्ते का फूलना देखें। पत्ता सूखा और पैकेट हल्का हो तो भाप कम पड़ी; पत्ते की तली में तरल जमा हो तो अधपका चावल बहुत ढीला रहा होगा।
| स्थिति | मुख्य कारण | कैसे सुधारें |
|---|---|---|
| बीच में कड़ा कोर | कम भिगोया, चावल की परत मोटी, भाप कमज़ोर | पैकेट फिर बंद करके 15-15 मिनट दोबारा भाप दें। पानी ख़त्म न होने दें |
| चावल पत्ते से बह जाता है | अधपके चरण में तरल बहुत बचा | अभी लपेटा न हो तो पतीले में लौटाकर धीमी आँच पर 5-5 मिनट नमी उड़ाएँ |
| पत्ता फटा, फलियाँ निकलीं | पत्ता सूखा था, डोरी कसकर बाँधी | फटे पैकेट को नए दोहरे पत्ते में फिर लपेटें और गाँठ ढीली करें |
| केला हरा और सख़्त | कच्चा, मोटा काटा | अगली बार महक वाला फल लें। इस बार के पैकेट को बीच तक फिर भाप दें |
| मिठास भारी | चीनी ज़्यादा, केला बहुत पका | बिना मीठी चाय साथ दें और अगली बार चीनी 10–15 ग्राम घटाएँ |
| सिर्फ़ फलियाँ कड़ी | कम उबालीं, या सूखी फलियाँ सीधे डालीं | बिना मीठी उबली फलियाँ लें। तैयार होने के बाद सिर्फ़ फलियाँ ठीक करना कठिन है |
भाप के बाद चावल कड़ा रह गया हो, तो पत्ता खोलकर पानी डालने की बजाय पैकेट का आकार रखते हुए दोबारा भाप दें। सीधे पानी डालने पर मीठा तरल बह जाता है और चावल का सिर्फ़ बाहरी हिस्सा नरम होता है। दोबारा भाप के बाद भी कोर रह जाए, तो चावल को पत्ते से निकालकर थोड़े पानी के साथ पतीले में गरम करके नारियल चावल की खीर की तरह खाना कम बर्बादी वाला है।
रखना हो तो गरमी उतरने पर साफ़ डिब्बे में फ्रिज में रखें, और कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें। फ्रिज के पैकेट में से जितना खाना हो उतना ही स्टीमर में बीच तक गरम करें। बदबू, रूप में बदलाव या खटास बढ़ी हो, तो न खाएँ और फेंक दें। जमाना हो तो पत्ते समेत एक-एक पैकेट बाँधकर फ्रीज़र बैग में रखें और खाने के दिन भाप देकर लौटाएँ। सिर्फ़ माइक्रोवेव से पत्ते की महक कमज़ोर रहती है और बीच व बाहर के तापमान में फ़र्क़ आ जाता है, इसलिए भाप बेहतर है।
आकार बदलने पर निकट की मिठाइयों से फ़र्क़ समझ आता है
लपेटने का ढंग बदलते ही एक ही नारियल-चिपचिपे चावल का खाने का मौक़ा बदल जाता है। छड़ जैसा खाओ टोम मात डोरी खोलकर दो लोगों में बाँटना आसान है और ले जाने में भी सुविधाजनक। त्रिकोण में मोड़ा जाने वाला खाओ टोम लूक योंग पत्ते के कोने खड़े होने से अलग दिखता है। बिना पत्ते का खाओ टोम क्रुक कौर-भर बनाकर कद्दूकस नारियल के साथ परोसा जाता है, इसलिए बाँटने की थाली में आसानी से आता है।
| आकार | भराव और बनावट | बाहर आज़माते समय फ़ैसला |
|---|---|---|
| छड़, दो-दो जोड़कर | केला और फलियाँ चावल में लपेटकर, पत्ते को गाँठ-गाँठ पर बाँधना | इस विधि का रूप। पत्ते की महक और ले जाने की सुविधा को तरजीह |
| त्रिकोण | कोनेदार पत्ते की लपेट, पूँछ जैसा पत्ता छोड़ना | चावल कम रखें और पहले मोड़ बना लें, तो बिखरता नहीं |
| बिना पत्ते का कौर-भर | चावल और भराव छोटा समेटकर, कद्दूकस नारियल साथ में | पत्ता न मिले तो विकल्प। महक से ज़्यादा बाँटने की आसानी चुनता है |
यह एक ही व्यंजन के सही-ग़लत की बात नहीं, बल्कि आवरण और मेज़ के रिश्ते की बात है। जो पत्ते की महक को मुख्य रखना चाहता है, वह जमा पत्ता ढूँढकर दोहरा लपेटे। जो सिर्फ़ आकार आज़माना चाहता है, वह बेकिंग पेपर और एल्युमिनियम फ़ॉइल से बनाकर चावल और भराव का मेल जाँच ले, फिर पत्ता ख़रीदे, तो काफ़ी है।
घर पर बदलना हो तो स्वाद की सिर्फ़ एक धुरी हिलाएँ
पारंपरिक अनुपात निभाते हुए भी मिलने वाली सामग्री और खाने वालों के हिसाब से थोड़े-थोड़े बदलाव किए जा सकते हैं। एक साथ कई चीज़ें बदलने पर पता नहीं चलता कि चावल कड़ा क्यों रहा या मिठास में फ़र्क़ कहाँ से आया, इसलिए शुरू में सिर्फ़ एक बदलें।
- काली फलियों की जगह लाल फलियाँ। थाई सरकारी दस्तावेज़ में काली और लाल, दोनों फलियाँ गिनाई गई हैं। लाल फलियों के छिलके का रंग चावल में उतर जाता है, इसलिए उबालने का पानी अच्छी तरह निथारकर इस्तेमाल करें।
- चीनी 10–15 ग्राम घटाना। केले अच्छे पके हों तो चावल की मिठास दबाकर फल की महक आगे लाई जा सकती है। नमक ज़्यादा न घटाएँ, वरना नारियल की रूपरेखा बचती नहीं।
- केले की जगह अरबी। यह घर के लिए बदलाव है। पकी अरबी की छड़ें बनाकर थोड़ी चीनी लपेटें और फिर लपेटें। इसमें नमी कम होती है, इसलिए चावल का मिश्रण थोड़ा नरम रखें।
- थोड़ा भुना शकरकंद डालना। पूरा केला न बदलें; आधा भुने शकरकंद का कर दें, तो पत्ते की महक बनी रहते हुए पतझड़ जैसी मिठास की ओर बढ़ते हैं। भराव मोटा हो तो चावल का बीच फट जाता है, इसलिए 1 से.मी. चौकोर से मोटा न रखें।
- नारियल दूध का एक हिस्सा नारियल क्रीम से बदलना। सिर्फ़ 100 मि.ली. क्रीम लेने से चर्बी की महक तेज़ होती है। पूरा बदलने पर मिश्रण भारी हो जाता है और अधपका होने की पहचान कठिन, इसलिए पहली बार सिर्फ़ एक हिस्सा बदलें।
स्थानीय असलियत के क़रीब जाने का क्रम है: केले का पत्ता, चिपचिपा चावल, नारियल, पका केला। औज़ार या चीनी की क़िस्में पहले बढ़ाने की बजाय, इन चारों में जो ख़रीद सकें उसे एक-एक करके क़रीब लाने से स्वाद का फ़र्क़ पढ़ना आसान होता है।
खाने के मौक़ों का पीछा: मीठे चावल को हाथ से बाँटना
ThaiCookbook.tv खाओ टोम मात को उत्सवों और मंदिरों में हाथ में उठाकर खाई जाने वाली नरम मिठाई के रूप में बताता है। Thailand Foundation के दो लेखों में पूर्वजों को चढ़ावे और भिक्षुओं को दान से जुड़े उदाहरण मिलते हैं। इसका मतलब यह नहीं कि सारे घर एक ही त्योहार पर खाते हैं, पर साझा बात यह है कि पत्ते में लिपटी मिठाई सिर्फ़ थाली पर पूरी नहीं होती; वह बाँटकर आगे दी जाने वाली चीज़ भी है।
मेज़ पर पत्ते को पूरी तरह हटाकर सजाने की बजाय नीचे बिछा रहने दें, तो महक बची रहती है। गरम रहने पर चावल और नारियल आगे आते हैं, और थोड़ा ठंडा होने पर केले की मिठास गहरी होती है। दो पीस को एक हिस्सा इसलिए रखा गया है कि छड़ जैसे हर पैकेट को हाथ में लेकर एक पड़ोसी को दिया जा सके। यह घर के परोसने का सुझाव है, कोई तय शिष्टाचार नहीं।
थाईलैंड के दूसरे मीठे चिपचिपे चावल से तुलना करनी हो, तो आम की नमी और नमकीन चटनी के साथ खाया जाने वाला खाओ न्याओ मामुआंग ठीक रहेगा। भाप की मिठाई की लचक और नारियल की महक की तुलना के लिए चावल के आटे और टैपिओका स्टार्च की परतों वाली खनोम चान की ओर जाएँ। पत्ते में लिपटे चावल का उत्सव की थाली में रखा कोई और रूप देखना हो, तो वियतनाम का बान चुंग विपरीत उदाहरण है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल: पत्ते, चावल और मिठास की दुविधाएँ
प्र. आम चिपचिपे चावल से बनाने पर क्या यह खाओ टोम मात नहीं रहती?
रूप तो बन जाता है। थाई चिपचिपा चावल महक और दानों के जुड़ाव को क़रीब लाता है, पर आम चिपचिपे चावल से भी 4 घंटे भिगोना, अधपका लपेटना और बीच तक भाप देना निभाएँ, तो वह केले और नारियल को लपेटने वाली मिठाई बन जाती है। फ़र्क़ देखना हो तो उतनी ही मात्रा में सिर्फ़ चावल बदलकर तुलना करें।
प्र. केले का पत्ता ताज़ा न होकर जमा हुआ हो तो चलेगा?
चलेगा। पूरी तरह पिघलाएँ और नमी पोंछकर इस्तेमाल करें। पत्ता सख़्त हो तो उस पर खौलता पानी डालकर इतना लचीला कर लें कि मुड़ सके। जमे पत्ते की महक ताज़े से कमज़ोर हो सकती है, इसलिए दोहरा लपेटने और पैकेट खोलने से ठीक पहले तक पत्ता न हटाने को तरजीह दें।
प्र. क्या काली फलियाँ मीठी उबली हुई चल सकती हैं?
चल सकती हैं, पर पूरी मिठाई काफ़ी मीठी हो जाती है। पहले बिना मीठी उबली काली या लाल फलियाँ लें, और मीठी पकी फलियाँ लेनी हों तो चीनी 10–20 ग्राम घटाएँ। फलियों में नमी ज़्यादा हो तो वे चावल में बिखर जाती हैं, इसलिए सतह को कागज़ के तौलिये से हल्का दबा दें।
प्र. स्टीमर न हो तो नहीं बन सकती?
बन सकती है। गहरे पतीले में स्टीमर-रैक रखें, उस पर गर्मी सहने वाली थाली रखें और ढक्कन लगा दें। पैकेट पानी को न छुएँ इतनी ऊँचाई रखें और पानी सूखने न दें। भाप के व्यंजन बार-बार बनाने वाले ही अपने पतीले के व्यास के नाप का ख़ास स्टीमर लें, तो काफ़ी है।
प्र. मिठास कम करनी हो तो क्या सिर्फ़ चीनी घटाऊँ?
पहले केवल 10–15 ग्राम घटाएँ और नमक वैसा ही रखें। नमक भी घटाने पर मिठास हल्की नहीं होती, बल्कि नारियल और चावल का स्वाद धुँधला पड़ जाता है। जिस दिन केले अच्छे पके हों, चीनी घटाएँ; जिस दिन अभी महक कम हो, मानक मात्रा पर लौटें।
प्र. क्या अगले दिन खाया जा सकता है?
हाँ, गरमी उतारकर फ्रिज में रखें और जितना खाना हो उतना बीच तक भाप देकर गरम करें। पत्ता खोलकर रखने पर चावल सूखता है, इसलिए पैकेट के रूप में ही बंद रखें। कमरे के तापमान पर देर तक रखी हो या गंध और रूप में बदलाव हो, तो न खाएँ।
खाओ टोम मात ऐसी मिठाई नहीं है जो विशेष चीनी या सजावट बढ़ाने से और असली बनती जाए। चिपचिपा चावल तरल थामे, केले की महक पत्ते के भीतर बनी रहे, और फलियाँ कौर के बीच में अपनी रूपरेखा दिखाएँ। ये तीनों मिल जाएँ तो अपने पतीले में भी व्यंजन का केंद्र पकड़ में आ जाता है। पत्ते की महक को एक पायदान और ऊपर ले जाना हो, तब थाई चिपचिपा चावल या ख़ास स्टीमर जोड़ना काफ़ी है।
संदर्भ
- Thailand Foundation, "Saen Don Ta: How Ethnic Khmers in Thailand Honor their Ancestors", https://thailandfoundation.or.th/saen-don-ta/ (30 सितंबर 2024 को प्रकाशित; 26 सितंबर 2026 को देखा और जाँचा)
- Thailand Foundation, "Tak Bat Nam Phueng: The Honeyed Merit-Making", https://thailandfoundation.or.th/th/tak-bat-nam-phueng-the-honeyed-merit-making/ (29 सितंबर 2025 को प्रकाशित; 26 सितंबर 2026 को देखा और जाँचा)
- Department of Older Persons, Ministry of Social Development and Human Security, Thailand, "ภูมิปัญญาผู้สูงอายุ ขนมหวาน อาหารคาว", https://www.dop.go.th/download/knowledge/th1614777093-525_0.pdf (अप्रैल 2013 में प्रकाशित; 26 सितंबर 2026 को देखा और जाँचा)
- ThaiCookbook.tv, "Sweet Sticky Rice with Banana Filling", https://www.thaicookbook.tv/thai-recipes/desserts/sweet-sticky-rice-with-banana-filling/ (2 मार्च 2015 को प्रकाशित; 26 सितंबर 2026 को देखा और जाँचा)
