겨울

시모쓰카레: 도치기현의 연어 머리와 무 술지게미 스튜

시모쓰카레는 도치기현에서 하쓰우마 날에 먹는 스튜예요. 거칠게 간 무에 연어 머리, 대두, 술지게미를 넣고 끓입니다. 거친 강판 고르는 법, 술지게미를 넣는 시점, 재료 대체법을 알려 드려요.