Plats d'hiver
2 recettes
Pays-Bas
Stamppot : pommes de terre et chou kale écrasés, saucisse fumée (boerenkoolstamppot)
Comment préparer le boerenkoolstamppot, le plat d'hiver néerlandais fait de pommes de terre farineuses écrasées avec du chou kale frisé et surmontées de rondelles de rookworst. Comprend la liste complète des ingrédients pour 4 personnes, la préparation étape par étape, comment choisir les pommes de terre, le chou kale et la saucisse, le dépannage, et en quoi il diffère du hutspot et des autres stamppots.
Japon
Shimotsukare : ragoût de tête de saumon de Tochigi, daikon et lies de saké
Le shimotsukare, ragoût de la préfecture de Tochigi préparé pour le premier jour du Cheval, à base de daikon râpé grossièrement, de tête de saumon, de soja et de lies de saké. Apprenez la bonne râpe, le moment d'ajouter les lies et les substitutions possibles.