レシピ一覧
世界中の料理レシピを日本の家庭で作れるように紹介しています。 地域、国、食材、スパイス、調理時間、難易度から気になるレシピを見つけてください。
521件のレシピ
バブーシュの作り方｜モロッコ屋台のスパイス煮
モロッコ屋台のバブーシュ（Babbouche）を、食品用エスカルゴ、ミント、アニス、クミンで作るスパイス煮。日本での買い方、野生採取を避ける注意、火加減、香りの出し方、食べ方、保存まで整理します。
水煮牛肉の作り方｜四川の赤い油煮
水煮牛肉の作り方を四川料理の水煮として解説。豆板醤、花椒、唐辛子、薄切り牛肉、白菜、もやしを使い、日本の台所で赤い油としびれる香りを作ります。辛さ調整、代替食材、保存、牛肉を硬くしない火入れ、郫県豆板醤と粒花椒の選び方まで整理します。
テジクッパの作り方｜釜山の豚スープご飯
テジクッパ（돼지국밥）の作り方を、釜山の豚骨スープご飯として解説。豚骨の下ゆで、白いスープの火加減、새우젓とにら和え、日本での代替、石鍋で熱く出す組み立て、米をふやけさせない順番、買い出し導線、失敗原因、保存と翌日の温め直しまでまとめます。
チャシュシュリの作り方｜ジョージア牛肉トマト煮
チャシュシュリはジョージアの牛肉トマト煮。牛肉の焼き色、トマトと玉ねぎの水分管理、フメリスネリやアジカの代替、香草の入れどころ、保存と失敗原因、ロビオやハチャプリへつなぐ食べ方まで、初回でも迷いにくい具体分量と工程画像で日本の台所向けに整理します。
メドヴィクの作り方｜ロシア蜂蜜ケーキ
メドヴィク（Медовик）は薄い蜂蜜生地を焼いてサワークリームで重ねるロシアの蜂蜜ケーキ。湯せん生地の温度、層の厚み、冷蔵庫で一晩休ませる理由、12cmの小さめ分量、日本での代替、保存、失敗原因、紅茶に合わせる食べ方まで工程画像付きで整理します。
エスケイシャーダの作り方｜カタルーニャの塩だら
エスケイシャーダは、カタルーニャで食べられる塩だらの冷たいサラダ。干しダラの戻し方、甘塩たらで作る代替、野菜の水気、油と酢の合わせ方、保存、失敗原因、スペイン料理の献立まで日本の台所向けに整理します。
ポムの作り方｜スリナムの鶏タロ芋焼き
スリナムのポムは、ポムタヤーと鶏肉を柑橘でまとめて焼く祝日のオーブン料理。冷凍タロや里芋で代替する時の水分調整、辛味の扱い、焼き色と中心温度、保存、パンやご飯での食べ方まで日本の台所向けに整理します。
バパ・ピタの作り方｜バングラデシュの蒸し米粉菓子
バングラデシュのバパ・ピタ（ভাপা পিঠা）を米粉、ココナッツ、ジャガリーで作る冬の蒸し菓子レシピ。粉の湿らせ方、型の詰め方、強い蒸気での火入れ、日本での代替食材、失敗原因、保存、温め直し、茶の時間に食べる背景まで台所向けに整理します。
パヴ・バジの作り方｜ムンバイ屋台の野菜カレー
ムンバイ屋台のパヴ・バジを日本の台所で作るレシピ。野菜の下ゆで、トマトの煮詰め、マッシャーで残す粒感、パヴの焼き方、スパイス代替、保存まで、バターの香りを重くしすぎない火加減で整理します。
ピンダンの作り方｜南スマトラの魚スープ
ピンダン（Pindang ikan）の作り方を、南スマトラの酸味ある魚スープとして日本の台所向けに整理。白身魚、タマリンド、ガランガル、こぶみかんの葉で、魚を崩さず軽く煮る火加減、代替食材、保存、サンバルを添える食べ方まで工程画像付きで解説します。
エンサイマダの作り方｜フィリピン菓子パン
エンサイマダの作り方をフィリピンの甘い菓子パンとして解説。発酵温度、バターを巻く成形、焼成目安、チーズと砂糖の仕上げ、ケソデボラの代替、日本でそろえる道具、保存と温め直しまでまとめます。
Sopasの作り方｜フィリピン鶏マカロニスープ
Sopas（ソパス）をフィリピンの鶏マカロニスープとして、日本の台所で作れる分量に整理。エバミルク、パティス、キャベツ、ソーセージの使い方、火加減、失敗原因、保存、現地の食べ方までまとめます。
オタオタの作り方｜シンガポールの葉焼き魚
シンガポールやマレーシアで親しまれるオタオタ（Otak-otak / Otah）を、白身魚、ココナッツミルク、香味ペースト、バナナの葉で作る家庭レシピ。日本での代替食材、包み方、焼き時間、失敗原因、保存、食べ方、買い出し導線まで台所目線で整理します。
グリーンカレーの作り方｜タイの青い香り
タイのグリーンカレー（แกงเขียวหวาน）を日本の台所で作るレシピ。市販ペーストでも青い香りを出す炒め方、鶏肉となすの火通り、こぶみかんの葉とバジルの使い方、買い出し、辛さ調整、保存、翌日の温め直し、関連タイ料理への使い回しまで整理します。
ドロースープの作り方｜ナイジェリアの粘るスープ
ナイジェリアのドロースープを日本の台所で作るレシピ。オクラの刻み方、赤パーム油と干しえび粉の使い方、フフやエバとの食べ方、粘りが出ない時の直し方、辛さ調整と保存まで整理します。
安東チムタクの作り方｜韓国しょうゆ鶏煮
安東チムタクの作り方を韓国・安東のしょうゆ鶏煮として解説。骨付き鶏、韓国春雨タンミョン、じゃがいも、青唐辛子を日本の台所で扱い、甘辛だれの濃さ、火加減、代替食材、保存、失敗原因までまとめます。
キンパの作り方｜韓国김밥の海苔巻き
キンパの作り方を韓国の김밥に寄せて解説。ごま油で整えるご飯、단무지の代替、具材の水分、巻き方、切り方、弁当保存、翌日の戻し方と保存のコツ、韓国海苔・ごま油・コチュジャンの買い出し導線、ビビンバやチャプチェにつなぐ献立まで日本の台所向けにまとめます。
タヴェ・コシの作り方｜アルバニアのラムヨーグルト焼き
タヴェ・コシ（Tavë kosi / Tavë Elbasani）は、ラム肉と米をヨーグルト卵液で焼くアルバニアの一皿。日本で買える材料で分離を防ぎ、浅い耐熱皿で香ばしく仕上げる火加減、代替食材、保存、食べ方まで整理します。
トルテリーニの作り方｜ボローニャの詰め物パスタ
トルテリーニはボローニャの小さな詰め物パスタ。薄い卵生地、豚肉と生ハムの詰め物、ブロードでの火加減、折り方、保存、失敗原因、現地の食べ方、モルタデッラがない時の代替まで日本の台所向けに整理します。
ロクシャの作り方｜スロバキア薄焼き
ロクシャは、ゆでじゃがいもと小麦粉で作るスロバキアの薄焼きパン。生地の水分、薄くのばすコツ、油を引かない乾焼きの火加減、バターや脂の代替、ザワークラウトや甘いジャムでの食べ方、破れる失敗原因、保存と温め直しまで日本の台所向けに詳しく整理します。
チリ・レジェーノの作り方｜メキシコの詰め物唐辛子
チリ・レジェーノの作り方を、唐辛子の焦がし方、皮むき、チーズ詰め、卵衣、揚げ油の温度、トマトソースまで日本の台所向けに整理します。ポブラノの代替、チーズの選び方、失敗原因、保存、食べ方も解説。
テープラの作り方｜グジャラートのメティ平焼きパン
テープラの作り方をグジャラートの家庭風に解説。メティの代替、アムチュールとクミンの使い方、日本の粉で固くしない水分量、薄く伸ばす成形、火加減、冷めても割れにくい保存と温め直し、失敗原因、買い出し、現地らしい弁当向けの食べ方まで詳しくまとめます。
プカラの作り方｜ネワールの香り肉
ネパールのネワール料理プカラ（Pukala / पुकाला）を、日本で買いやすい牛ハツ・牛肉・下処理済みハチノスで作るレシピ。マスタードオイルとクミンの香り、下茹で、炒め焼き、チウラやアチャールとの食べ方、内臓肉の火通り、保存まで整理します。
バゲアの作り方｜マルクのサゴ菓子
バゲアの作り方を、インドネシア東部のサゴ菓子として日本の台所向けに整理。サゴ粉とタピオカ粉の違い、ケナリナッツの代替、ココナッツミルクの入れ方、低温で硬くしすぎない焼き方、保存、失敗原因、茶やコーヒーとの食べ方、通販で買う粉と道具までまとめます。